罗勒又称为九层塔叶，也叫鱼香菜，为唇形科植物罗勒的全草。因其高营养，无公害，在众多的蔬菜种类中开始崭露头角。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干；亦可鲜用。罗勒的食用方式非常广泛，它的茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用，可让人们体验到一种清凉和辛甜，微辣的感觉。

罗勒不但口味独特，全草芳香，在药理上有杀菌、健胃、助消化等作用；

叶子，嫩芽，花可提前精油，有醒脑功效；

茎叶：为妇科良药，改善痛经，能使分娩前后血行良好；

种子：可去除眼睛的尘埃；

提取的精油：在医药上使用可止痛，改善肠道消化，促进血液循环等。